Cách pha trà sen xổi ngon nhất
Cách pha trà sen xổi ngon nhất
Đây là loại
trà được ủ trực tiếp trong bông hoa sen hồ tây tươi có thể dùng ngay sau khi ướp
hoặc cho vào tủ cấp đông để sử dụng lâu dài. Ưu điểm của trà sen xổi là mức giá rất hợp
lý chỉ khoảng 30 đến 50 nghìn đông 1 bông sen có ướp trà phía trong, tùy vào
nguyên liệu trà ướp là loại rẻ tiền hay cao cấp. Ngoài giá thành phù hợp với số
đông, trà sen xổi khi pha có hương sen tươi mới thích hợp với những ai yêu thích
hương vị tự nhiên của sen tây hồ.
Nhưng để thưởng
thức được trọn vẹn hương vị của trà sen tươi, người dùng cần phải biết cách pha
trà đúng cách như thế mới phát huy hết được hương vị của trà sen. Bài viết dưới
đây của Hồng Trà sẽ hướng dẫn bạn các phương pháp pha trà sen tây hồ để phát
huy được hết hương vị của sen. Chúng tôi sẽ phân tích rõ đâu là cách pha đúng
và đâu là cách pha trà sai.
Pha ngâm, một cách pha trà sai lầm :
Pha trà ngâm
hay ủ trà theo cách thông thường là tráng ấm chén cho nóng rồi cho trà vào
tráng trà, để vài giây cho cánh trà nở ra rồi cho nước sôi già vào ngâm trà từ
3 đến 5 phút, rót ra chén và thưởng thức. Đây là các pha trà sai lầm nhất là
các loại trà ướp hương như trà sen, trà nhài tuyết, trà ướp hoa ngâu ... vì khi pha như
vậy hương sen và hương trà bị nồng, gắt.
Lúc này trà đắt tiền hay rẻ tiền cũng như nhau hết vì chỉ còn vị chát đậm khó uống,
hương sen thì bị nồng quá mức. Và theo khoa học thì pha trà với nước sôi già với
các dòng trà xanh hay lục trà làm cho các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe trong
trà bị phân hủy dưới nhiệt độ cao. Và đây cũng là một lý do mà các chị em rất sợ
uống trà vì vị chát đậm, gắt quá mức của cách pha này, khi đói bụng mà uống trà
đặc như vậy thì càng đáng sợ hơn.
Vậy pha trà
sen như thế nào mới đúng cách và tối ưu nhất ?
Phương pháp pha trà sen :
Chuẩn bị : Ấm pha trà có thể là ấm sứ hoặc ấm tử sa , Ấm chuyên dùng để
chuyên trà đều trước khi rót ra chén, chén uống trà, một thanh tre nhỏ để lấy
trà trong bông sen tất cả các dụng cụ này cần được tráng nước sôi cho sạch sẽ
và cuối cùng tất nhiên là trà sen đã được ướp trong bông sen tươi.
Sau khi bóc
các lớp lá sen bọc ngoài và cánh sen ta thấy trà ướp trong bông sen hơi ẩm,
cánh trà nở lớn, nếu đây là loại trà có phẩm cấp tốt thì khi nở ra cánh trà vẫn
rất nhỏ, đây là loại trà cao cấp được làm tinh chế và cẩn thận, cho vị chát
thanh dịu.
Ta lấy hết trà
trong bông sen ra để chuẩn bị pha.
Pha trà:
Lúc này tất
nhiên là cho trà vào trong ấm và pha trà, các bạn đun nước sôi già và để cho nước
tự nguội đi một chút đến nhiệt độ khoảng 85 đến 90 độ là được.
Việc căn nhiệt
độ nước phù hợp vì lý do như tôi nói ở trên là làm cho trà không bị cháy khi đổ
nước sôi già vào pha làm cho trà bị nồng. Lúc này bạn đổ nước nóng vào trong ấm
đã có trà bạn đổ dòng lớn để các cánh trà trong ấm được đảo trộn đều, khi gần đến
miệng ấm thì đổ dòng nhẹ cho bọt trào qua miệng ấm. Đối với trà sen thì không
nên tráng trà vì sẽ làm giảm đi hương sen, tất nhiên trà ướp trong sen phải là
trà sạch chứ nếu không biết rõ nguồn gốc tôi khuyên bạn vẫn nễn tráng trà.
Tiếp theo
chúng ta ủ trà trong khoảng 30 - 40 giây , rồi rót hết trà trong ấm ra chén tống,
mục đích của chén tống là để cho trà đều khi rót ra các chén không chén nào bị
đậm quá hay nhạt quá. thời gian ngâm trà ngắn với nhiệt độ nước chuẩn sẽ cho ta
nước trà xanh rất đẹp, trà không bị nồng gắt và bảo tồn được dược tính của trà.
Bây giờ chúng ta rót trà từ chén tống ra các chén quân và thưởng thức . Sau
khi rót hết trà ra khỏi ấm, các bạn nên mở nắp ấm trà ra không nên đạy kín nắp ấm
dùng que tre đảo trà trong ấm cho tơi mục đích để trà không bị om nhiệt trong ấm
làm nước trà tiếp theo bị nồng. Sau khi thưởng thức hết lượt trà thứ nhất ta tiếp
tục rót nước vào ấm cho nước trà thứ 2 cách làm vẫn như lần pha thứ nhất nhưng
thời gian ngâm trà cộng thêm vài giây. Thông thường trà móc câu tân cương sẽ
pha được từ 4 đến 5 nước.
Trên đây là
cách pha trà đúng, không quá phức tạp và cầu kỳ để có được một chén trà sen tây
hồ đạt được sắc, hương và vị.
Lưu ý: bạn có thể cho
thêm gạo sen, tăm sen cho hương vị thêm đậm đà
Hồng Trà – Số 69
Nguyễn An, p.Hải Tân, tp. Hải Dương
Chuyên cung cấp trà,
dụng cụ trà, hộp quà tặng, các khóa học về trà hoa.
Nhận xét
Đăng nhận xét