ẩm thực trà

Làm giảm nguy cơ mất trí nhớ bằng việc uống trà hằng ngày Theo nghiên cứu của các nhà khoa học của đại học Newcastle  đã  khám phá ra rằng  trà  có thể bảo vệ não bộ chống lại căn bệnh Alzheimer và các dạng khác của căn bệnh mất trí. Nghiên cứu này cho rằng trà xanh vốn là thức uống ưa thích của nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc phòng chống ung thư. Ban đầu các nhà khoa học muốn khám phá ra liệu thuộc tính bảo vệ có trong chè có còn lại sau khi chè đã được tiêu hóa hay không. Tiến sĩ Ed Okello của ĐH Newcastle cho biết: “Điều lý thú là chúng tôi đã phát hiện khi chè xanh được tiêu hóa, các chất hóa học sinh ra hoạt động hiệu quả hơn trong việc chống lại bệnh Alzheimer. Hợp chất được tiêu hóa cũng chứa các thuộc tính chống ung thư, và quan trọng nhất là làm chậm lại sự phát triển của các tế bào khối u chúng tôi sử dụng trong thí nghiệm”. Hai hợp chất có vai trò quan trọng trong phát triển Alzheimer là ...

Hướng dẫn cách bảo quản trà Trà rất dễ hút ẩm và hút mùi, nên việc bảo quản trà cũng phải cẩn thận để tránh làm cho trà tiếp tục bị oxi hoá, làm giảm độ ngon của trà. Các hũ thuỷ tinh, hũ trà gốm sứ , hũ trà tử sa không có mùi, cũng không lưu mùi lại quá lâu, nên không lo trà bị bám mùi khác trong quá trình sử dụng. Các loại hũ này nên có nắp đậy thật kín để tránh không khí tiếp xúc với trà nhiều. Nên bảo quản trà nơi khô ráo, mát mẻ Trong quá trình làm trà , người ta phải tác động bằng nhiệt để giảm thuỷ phần trong trà, ngăn chặn quá trình oxi hoá của trà (đối với trà xanh) để có được loại trà xanh ngon. Trà rất dễ hút ẩm, nên trong quá trình bảo quản trà cũng nên lưu ý để trà ở nơi có nhiệt độ mát mẻ, khô ráo, tránh làm cho trà bị ẩm mốc. Nên bảo quản trà trong ngăn mát tủ lạnh khi chưa dùng đến Khi mua trà về mà bạn chưa dùng đến thì nên bảo quản trà ở ngăn mát của tủ lạnh để giữ cho trà ngon lâu hơn. Tuy nhiên, cũng nên lưu ý không nên để chung trà với các thực phẩm ...

Cuộc sống không phải là một chuyến đi vội vã để tới đích. Nó thực sự là một cuộc hành trình mà mọi điều thú vị nằm trong từng trải nghiệm của chuyến đi. Nếu bạn đi quá nhanh, bạn có thể đến đích trước, nhưng bạn sẽ không thu được bất cứ báu vật gì. Thưởng thức một tách trà cũng như thực hiện một cuộc hành trình. Bạn không thể vội vã uống trà như một thức uống giải khát, mà cần chậm lại, cảm nhận hương thơm thanh nhẹ, mộc mạc của loài thảo mộc… Nâng tách lên nhẹ nhàng để hơi n óng thấm qua thành gốm sứ; len lỏi vào từng lớp da, để vị trà chan chát, đăng đắng tan vào đầu lưỡi, rồi cuối cùng dậy lên cảm giác ngòn ngọt lạ kỳ - một cảm giác mơ hồ đến nỗi nếu ta vội vã, tất cả sẽ trôi tuột không thể quay trở lại. Một tách trà biết đâu lại chẳng khiếm bạn chậm lại suy ngẫm và chiêm nghiệm mọi điều trong cuộc sống. Hồng Trà – Số 69 Nguyễn An, p.Hải Tân, tp. Hải Dương Chuyên cung cấp trà, dụng cụ trà, hộp quà tặng, các khóa học về trà hoa . Website :  www. hongt...

Cách pha trà sen xổi  ngon nhất Đây là loại trà được ủ trực tiếp trong bông hoa sen hồ tây tươi có thể dùng ngay sau khi ướp hoặc cho vào tủ cấp đông để sử dụng lâu dài. Ưu điểm của trà sen xổi là mức giá rất hợp lý chỉ khoảng 30 đến 50 nghìn đông 1 bông sen có ướp trà phía trong, tùy vào nguyên liệu trà ướp là loại rẻ tiền hay cao cấp. Ngoài giá thành phù hợp với số đông, trà sen xổi khi pha có hương sen tươi mới thích hợp với những ai yêu thích hương vị tự nhiên của sen tây hồ. Nhưng để thưởng thức được trọn vẹn hương vị của trà sen tươi, người dùng cần phải biết cách pha trà đúng cách như thế mới phát huy hết được hương vị của trà sen. Bài viết dưới đây của Hồng Trà sẽ hướng dẫn bạn các phương pháp pha trà sen tây hồ để phát huy được hết hương vị của sen. Chúng tôi sẽ phân tích rõ đâu là cách pha đúng và đâu là cách pha trà sai. Pha ngâm, một cách pha trà sai lầm : Pha trà ngâm hay ủ trà theo cách thông thường là tráng ấm chén cho nóng rồi cho trà vào tráng trà, để và...

Cách để pha được ấm trà ngon nhất Nếu bạn đã từng thưởng thức trà ở các phòng trà hay quán nước và nhận ra rằng nó… ngon hơn rất nhiều so với tự pha chế tại nhà thì có lẽ bạn nên tham khảo một vài bước dưới đây để có thể mang đến cho mình những tách trà hoàn hảo như mong đợi. - Chất lượng của nước pha chế phải đảm bảo Mặc dù nước từ vòi nước nhà bạn hoàn toàn đảm bảo chất lượng nhưng một tách trà hoàn hảo có những đòi hỏi cao hơn thế. Các chuyên gia pha chế trà bật mí rằng họ thường sử dụng nước khoáng để làm nên những tách trà thơm ngon hảo hạng; nếu không có nước khoáng thì nước lọc cũng là một sự lựa chọn tốt. Hãy nhớ là đừng nên sử dụng vòi nước nóng có sẵn để pha trà, nó rất tiện dụng nhưng sẽ khiến bạn thất vọng ngay sau đó. - Pha chế ở nhiệt độ phù hợp Thay vì đợi cho đến lúc ấm nước sôi sùng sục, hãy pha chế trà ở nhiệt độ nguội hơn một tí. Các chuyên gia hàng đầu trang lĩnh vực pha chế đã khẳng định rằng một trong những sai lầm lớn nhất nhưng cũng phổ biến nhất k...